Šoju soja sos

Shoyu (šoju) “muso” soja sos je tradicionalni japanski začin slanog ukusa, dobijen fermentacijom soje i pšenice. Mnogi komercijalni soja sosevi nisu proizvedeni po pravom japanskom receptu, već se dobijaju na veštački način, bez fermentacije uz dodatak šećera. Međutim, kompanija „Muso“ iz Japana proizvodi šoju - soja sos na tradicionalan način kako se radilo vekovima, bez hemijskih dodataka. Šoju je odličan začin za supe, variva, umake, salate ili povrće. MOže da se koristi kao znatno zdravija zamena za so. Šoju sadrži žive enzime koji direktno pomažu u procesu varenja hrane. Bogat je mineralima, sadrži proteine, kompleks B vitamina, obilje kalcijuma, fosfora, gvožđa, natrijuma, kalijuma, bioflavonoida.